Bresaola mocetta
Bresaola mocetta
Bresaola in stile mocetta, dal gusto più intenso e speziato.
La bresaola mocetta riprende la lavorazione tipica di montagna: carne di manzo magra, salata e aromatizzata con spezie ed erbe naturali, poi stagionata lentamente. Il risultato è un salume dal gusto più deciso rispetto alla bresaola classica, perfetto per taglieri rustici, antipasti e cucina tipica alpina.
| Metodo di Produzione | Carne bovina salata e speziata, asciugatura e stagionatura; ricetta tipo ‘mocetta’ con aromi più marcati. |
|---|---|
| Stagionatura | 6–10 settimane (variabile). |
| Olfatto e Gusto | Aromi delicati di spezie; gusto dolce-sapido, tessitura compatta e magra. |
| Abbinamento | Rucola e scaglie di Grana, olio EVO e limone; pane caldo; bianchi strutturati o rossi leggeri. |
| Taglio | Fette sottili. |
| Ingredienti | Carne Bovina (Noce Fresco Di Bovino, Origine Ue) |
| Conservazione | Prodotto sottovuoto: conservare a temperatura compresa tra 0 e 4 °C. Da consumarsi preferibilmente entro 150 giorni dalla data di confezionamento. |
