Salamino di capriolo
Salamino di capriolo
Salamino di selvaggina con capriolo, sapore deciso.
Il salamino di capriolo è un salume artigianale che unisce il gusto selvatico del capriolo alla morbidezza del suino. Aromatico e intenso, è perfetto per taglieri rustici e abbinamenti con vini rossi.
| Metodo di Produzione | Macinatura, miscelatura con spezie, insaccatura, asciugatura e stagionatura. Impasto di capriolo con aggiunta di suino per equilibrio e legatura. |
|---|---|
| Stagionatura | Stagionatura minima 20 giorni |
| Olfatto e Gusto | Olfatto: profumo deciso e selvatico, con note eleganti di carne stagionata. Gusto: sapore intenso e armonico, leggermente speziato, con finale persistente. |
| Abbinamento | Formaggi stagionati, miele di castagno, confetture; rossi importanti. |
| Taglio | Fette (spessore medio) o oblique. |
| Ingredienti | Carne suina origine Italia 55%, carne capriolo 40% origine UE, sale, destrosio, aromi naturali, spezie, aglio, vino (SOLFITI). Correttore acidità: E331 Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. |
| Conservazione | Da consumarsi preferibilmente entro 180 gg. dalla data di produzione Modalità di conservazione: In luogo fresco e asciutto |
