Salamino di asino
Salamino di asino
Salamino con carne di asino e suino, gusto particolare e delicato.
Il salamino di asino è realizzato con carne di asino e carne suina in proporzione equilibrata, per ottenere un salume dal gusto aromatico e leggermente dolce. Ideale per chi cerca prodotti di nicchia e sapori tradizionali.
| Metodo di Produzione | Macinatura, miscelatura con spezie, insaccatura, asciugatura e stagionatura. Impasto di asino con aggiunta di suino per equilibrio e legatura. |
|---|---|
| Stagionatura | Stagionatura minima 20 giorni |
| Olfatto e Gusto | Olfatto: profumo delicato e naturale di carne stagionata. Gusto: sapore equilibrato, leggermente dolce, con finale pulito e persistente. |
| Abbinamento | Formaggi stagionati, miele di castagno, confetture; rossi importanti. |
| Taglio | Fette (spessore medio) o oblique. |
| Ingredienti | Carne suina origine Italia 55%, carne asino 40% origine Italia sale, destrosio, aromi naturali, spezie, aglio; vino (SOLFITI). Correttore acidità: E331. Antiossidante: E301. Conservanti: E250, E252. |
| Conservazione | Da consumarsi preferibilmente entro 180 gg. dalla data di produzione Modalità di conservazione: In luogo fresco e asciutto |
