Prosciutto cotto alta qualità
Prosciutto cotto alta qualità
Il prosciutto cotto alta qualità è ottenuto da cosce di suino selezionate, cotte lentamente al vapore. Ha una consistenza morbida, un colore rosato uniforme e un sapore delicato e raffinato.
Prosciutto cotto prodotto da coscia suina fresca disossata, salata e aromatizzata in salamoia, stampata a mano e cotta a vapore secondo tradizione. La carne utilizzata è di provenienza CE. Le modalità di lavorazione definiscono la qualità “tradizionale” del prodotto. Il prodotto presenta un aroma tipico, dolce con note speziate Il prodotto è disponibile in formato castagna intero e a metà, confezionato sottovuoto in bustone alluminato e pastorizzato.
| Metodo di Produzione | Il prosciutto cotto A/Q è ottenuto da cosce suine selezionate, rifilate e sottoposte a salagione con aromi naturali. Dopo un’attenta fase di massaggiatura per garantire morbidezza e uniformità, il prodotto viene stampato e cotto lentamente a temperatura controllata. Al termine della cottura segue il raffreddamento e il confezionamento, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie vigenti. |
|---|---|
| Stagionatura | Nessuna |
| Olfatto e Gusto | Olfatto: delicato e pulito, con leggere note aromatiche. Gusto: dolce, morbido e armonico, con sapore equilibrato e persistente. |
| Abbinamento | Il prosciutto cotto A/Q si abbina bene a pane morbido o focaccia, formaggi delicati, frutta fresca come melone o fichi, e vini bianchi leggeri o rosati. |
| Taglio | Affettatrice fette sottili |
| Ingredienti | Coscia Intera Di Suino, “Presal® Sale Iodato Protetto (Sale, Iodato Di Potassio 0.007%)”, Saccarosio, Aromi. Antiossidanti: E301. Conservanti: E250. |
| Conservazione | 120 giorni a T compresa fra 0 e 4°C. |
