Speck
Speck
Speck: salume stagionato di coscia suina, leggermente affumicato, dal gusto sapido e aromatico.
Lo Speck Adamello è prodotto con cosce di suino squadrate e magre. Stagionatura 4 mesi.
| Metodo di Produzione | Selezione della coscia suina, rifilatura e salagione con spezie, leggera affumicatura a freddo, quindi stagionatura lenta in ambienti ventilati fino al raggiungimento delle caratteristiche tipiche. |
|---|---|
| Stagionatura | Stagionatura minima 4 mesi |
| Olfatto e Gusto | Olfatto: profumo intenso e fragrante, con note affumicate e speziate. Gusto: sapido ed equilibrato, con sentori di fumo ben integrati e finale aromatico persistente. |
| Abbinamento | Abbinamento: pane di segale o crostini, formaggi di malga; ideale con birra artigianale. |
| Taglio | Fette sottili. |
| Ingredienti | Carne Di Suino, Sale, Spezie, Aromi Naturali. |
| Conservazione | conservare in luogo fresco 0–4 °C |
