Salamino di cinghiale
Salamino di cinghiale
Salamino con carne di cinghiale, gusto intenso e rustico.
Il salamino di cinghiale unisce il gusto selvatico del cinghiale alla rotondità del suino. Stagionato e speziato, è perfetto per taglieri tipici e degustazioni.
| Metodo di Produzione | Macinatura, miscelatura con spezie, insaccatura, asciugatura e stagionatura. Impasto di capriolo con aggiunta di suino per equilibrio e legatura. |
|---|---|
| Stagionatura | Stagionatura minima 20 giorni |
| Olfatto e Gusto | Olfatto: profumo intenso e rustico di selvaggina, con note speziate. Gusto: sapore deciso e pieno, ben equilibrato, con finale persistente. |
| Abbinamento | Formaggi stagionati, miele di castagno, confetture; rossi importanti. |
| Taglio | Fette (spessore medio) o oblique. |
| Ingredienti | Carne suina origine Italia 55%, carne cinghiale UE 40%, sale, destrosio, aromi naturali, spezie, aglio, vino (SOLFITI). Correttore acidità: E331 Antiossidanti: E301. Conservanti: E250, E252. |
| Conservazione | Da consumarsi preferibilmente entro 180 gg. dalla data di produzione Modalità di conservazione: In luogo fresco e asciutto |
